专业设置

新西兰留学食品相关专业有哪些推荐呢

专业设置 浏览: 作者:adm1n 2021-03-24 10:02:08 加入收藏 查看评论
烹饪艺术 Culinary Arts
奥克兰理工大学(Auckland University of Tcehnology,AUT)烹饪艺术,新西兰大学唯一的烹饪学士学位,强调学生在掌握食品科学基础知识的同时,注重艺术与审美观念的养成,做到专业性与美观度相结合,帮助学生在烹饪这个竞争激烈的行业脱颖而出。
工作机会:
专业厨师、食品生产商、企业经营者、产品开发人员、食品造型师、教师、食品顾问等

烹饪 Cookery
新西兰大部分的理工学院与技术学院均设有烹饪课程。
例如尼尔森理工学院(Nelson Marlborough Institute of Technology,NMIT),设置了包括长期课程、短期课程、培训班在内的三类烹饪课程,选择不同种类的课程,可获得不同的资格证书,包括烹饪艺术五级文凭、食品烹饪四级证书、餐饮服务四级证书、食品与饮料服务三级证书、咖啡服务三级证书等。再例如,东部理工学院(Eastern Institute of Technology,EIT)也设置有新西兰烹饪高级文凭。
另外,例如奥克兰酒店和厨师培训学校(Auckland Hotel&Chefs Training School)、新西兰食品和饮料学院(New Zealand School of Food and Wine)、新西兰北岸酒店管理学院(North Shore International Academy,NSIA)等新西兰技术院校,也设置了烹饪课程、烘焙课程与服务课程,可供学生获取烹饪艺术五级文凭、食品烹饪四级证书、烘焙四级证书、烘焙五级文凭、食品与饮料服务三(四)级证书、酒店管理五级文凭等。
工作机会:
高级厨师、蛋糕烘焙师、咖啡师、餐饮企业经营者、食品造型师、食品销售员、餐饮服务员等。

葡萄栽培与葡萄酒酿造 Viticulture and Winemaking
葡萄栽培与葡萄酒酿造专业致力于为新西兰和国际葡萄酒行业培养专业技能娴熟的人才,新西兰大学与理工学院均设有该专业。
奥克兰大学(The University of Auckland)制定了专门的葡萄酒科学计划(Wine Science Programme),以当地酿酒学研究的最高标准要求学生。同时,奥克兰大学拥有14公顷面积的Goldwater葡萄酒庄园,学生可在庄园内进行葡萄种植、酒酿、商业运作等一系列学习,并有机会在Waiheke Island的葡萄园和酒厂参与实习。
林肯大学(Lincoln University)位于新西兰最适合Pinot noir生产的葡萄酒产区附近,校内设置有葡萄栽培和酿酒中心,该中心致力于通过跨学科的方法进行葡萄栽培和葡萄酒研究。另外,林肯大学将实践作为酿酒课程考核的一部分,学生可前往葡萄园、酿酒厂及其他相关行业(例如酒厂实验室等)实习,以获得扎实的专业知识与丰富的实践经验。
另外,尼尔森理工学院也提供了葡萄栽培和酿酒课程,校区分别位于新西兰著名的葡萄酒栽培区,三面环水、一面临海的海滨城市尼尔森;以及拥有超过100家酒厂、550余个独立种植园,葡萄酒产量占新西兰总产量77%的马尔堡地区。在NMIT学习葡萄酒栽培与酿酒,你将会学到关于葡萄园选址、葡萄种植、收获以及发酵过程的控制等专业知识。
工作机会:
酿酒师、助理酿酒师、葡萄栽培技术师、酒窖经理、葡萄酒公司经理、酒厂实验室主管、研究技术员、葡萄酒设备销售经理、酿酒厂主等。

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